雨後,竹筍紛紛出籠。
鮮鮮脆脆的綠竹筍一顆顆冒出尖頭,
身體不好,其實很多年沒吃竹筍了。
好不容易養的正形一些
攤子上那顆彎彎翹翹的小綠筍,這不.....這不是再叫我嗎?
竹筍人見人愛,怎摸抗拒啊
於是乎~~你知道的嘛~~
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很注重飲食上的冷性熱性的配置
曾經把吃藥當飯吃的人
實在不能太過放肆,養生養身是要的
竹筍微寒,纖維多,煮粥須要多添點心
備料:
綠竹筍 約6兩 一只
香菇 紅蘿蔔 木耳 老薑
黃耆,蔘片,枸杞,紅蘿蔔,木耳
米--半杯
橄欖油pure--1大匙
鹽--2.5小匙
水--600cc
以上是一人份份量
圖上四點鐘方向到八點鐘方向呢,說簡單但其實很機車
就是三種薑--南薑,老薑,薑黃
功用就不詳說了,請找孤狗大神
吃素人約略十個有九個身體都帶寒像
薑就很重要了。
當然可以不用吃到三種,是本人機車,一般放個老薑就行了
接下來九點鐘方向開始--
黃耆,蔘片,枸杞,紅蘿蔔,木耳,中間是泡發的香菇
1.洗米泡水--20mins
2. 筍子連外殼用菜瓜布洗乾淨,鍋子盛水淹過帶殼筍子,涼水入筍,加小半匙鹽,不加蓋煮6分鐘,熄火加蓋燜至水涼
3.薑絲入油鍋,小火微微過一下,等薑絲會黏筷子了就能撈起來--(純粹個人喜好,我討厭吃濕的薑絲,油有紅黃色是因為裡頭有薑黃)
就鍋裡油炒木耳,胡蘿蔔,香菇,撒小半匙鹽,炒到微焦,讓香氣出來,
4.加入600cc.水煮滾(600cc水裏面我有加一半煮筍子的水,讓筍味濃厚一些,所以前頭筍子要洗乾淨喔~~)
5.水滾開後放入白米,繼續滾~~~~又滾了之後,轉小火煮20mins
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6.放涼的筍子切成像圖面一樣的兩半,粗頭的部分,切細絲,尾端部分帶殼放回煮筍的水裡,冰起來,明天吃沙拉筍
(這是一人份粥,一整只筍都下去實在太多,有礙口感,對胃部來說負擔也太重)
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7. 20mins後米湯稠了,加入熟的,切好的筍絲滾2分鐘(筍絲不連米煮,乃是要留半邊明天吃也)
8.加入1.5小匙鹽,拌一拌---熄火,撒些許白胡椒---完成
其實,加芹菜會搭一些,但芹菜與筍子是白天不懂夜的黑(大誤),---是不同季節,
這時候的芹菜著實不好吃,所已加了些許香菜
味道還不錯,清清淡淡的就好,讓身體多些營養,卻沒太多負擔。
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